A11: Science in our dishes

In our class we work with the relation with science and the food so, in physics and chemistry we did these project.


EL SALAZÓN

¿Qué es?

- Un método destinado a preservar los alimentos, de forma que se encuentren disponibles para el consumo durante un mayor tiempo. El efecto es la salazón es la deshidratación parcial de los alimentos, el refuerzo del sabor y la inhibición  de algunas bacterias. Existe la posibilidad de salar frutas y vegetales, aunque lo frecuente es aplicar el método en alimentos tales como carnes o pescados. A menudo se suele emplear para la salazón una mezcla de sal procedente de alguna salina acompañando con nitrato sódico y nitrito.


Componentes:

- La salazón está formada por los siguientes elementos químicos: Cloruro de sodio( Na, Cl).